Ingrédients
| Montant | Ingrédient |
|---|---|
| ¼ tasse | margarine ou beurre |
| 1-½ tablespoon | farine |
| ½ lb. | champignons frais, hachés |
| 4 | branches de céleri, coupées en fines tranches |
| 1 tasse | bouillon de dinde ou de poulet |
| 1 tasse | lait |
| 2 | jaunes d'œufs, bien battus |
| 2 cuillère à soupe | xérès, facultatif |
| 3-½ tasse | dinde cuite, en cubes |
| Sel et poivre à volonté | |
| ¼ tasse | fromage parmesan râpé |
Comment se préparer
Graisser un moule ou un plat de cuisson de 13pouces par 9pouces. Dans une grande casserole, faire fondre la margarine à feu doux. Ajouter la farine en fouettant ; augmenter le feu à moyen et ajouter les champignons, le céleri, le bouillon, le lait, les jaunes d'œuf et le sherry. Augmenter le feu et porter à ébullition, incorporer la dinde, le sel et le poivre. Verser dans un moule graissé, saupoudrer de parmesan et réserver.