Ingrédients
| Montant | Ingrédient |
|---|---|
| 1 lb. | viande hachée de cerf, d'élan ou de wapiti |
| 2 lb. | pommes, pelées, évidées et coupées en morceaux |
| ¼ lb. | beurre ou margarine |
| 2 tasse | sucre blanc |
| 2 tasse | de sucre roux tassé |
| 8 oz. | raisins |
| 5 oz. | groseilles |
| 1-½ tasse | cidre doux et frais |
| ½ tasse | vinaigre de cidre de pomme |
| 2 cuillère à café | sel |
| 2 cuillère à café | nutmeg |
| 2 cuillère à café | clous de girofle moulus |
| 3 cuillère à café | cannelle |
| 2 cuillère à café | mace |
| 3 cuillère à soupe | brandy |
Comment se préparer
Mélanger tous les ingrédients, à l'exception du brandy, dans une grande marmite profonde et faire bouillir lentement, à découvert, pendant 2 heures. Une fois le mélange refroidi, ajoutez le brandy. Versez la viande hachée dans des bocaux ou des récipients en plastique et congelez jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. (Donne 2 pintes ou 2 tartes)