Médaillons de chevreuil

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Une recette de venaison très simple et très délicieuse.

Ingrédients

Montant	Ingrédient
2 lb.	Bavette de chevreuil
	Assaisonnement pour viande de chevreuil Hi Mountain Seasonings
	Poivre noir Hi Mountain & Assaisonnement pour bacon au sucre brun (facultatif)
4	Tranches de bacon

Comment se préparer

1. Coupez le dos de chevreuil en 2.5 pouces.
2. Couvrez généreusement tous les côtés de chaque médaillon avec le Hi Mountain Venison Rub.
3. Entourez les côtés de chaque médaillon d'une tranche de bacon.
4. Saupoudrez l'assaisonnement pour bacon Hi Mountain Black Pepper & Brown Sugar sur les côtés du bacon, si vous le souhaitez.
5. Réglez le gril sur 350 degrés F.
6. Faites griller les médaillons, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 127 degrés F.
7. Retirez les médaillons du gril et laissez-les reposer sur une grille de refroidissement pendant environ 10 minutes avant de servir.

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