Ingrédients
| Montant | Ingrédient |
|---|---|
| 6 | truites entières tirées (8 onces chacune) |
| ½ tasse | farine |
| Sel et poivre | |
| 4 cuillère à soupe | huile d'olive |
| Sauce Amandine |
Comment se préparer
Essuyez le poisson avec du papier absorbant. Mélangez la farine avec le sel et le poivre et roulez le poisson dans le mélange de farine. Dans une grande poêle à frire ou une poêle électrique, faites chauffer l'huile. Placez le poisson dans la poêle et faites-le cuire lentement jusqu'à ce qu'il soit bruni d'un côté. Retournez soigneusement à l'aide d'une spatule et faites dorer l'autre côté. Le poisson est cuit lorsque la chair se détache facilement à l'aide d'une fourchette. Prévoyez 1 poissons par personne.
Sauce Amandine
½ tasse de beurre ou de margarine
½ tasse d'amandes effilées
1 une cuillère à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe de vin blanc de table
Sel et poivre à volonté
Faire fondre le beurre dans une petite poêle. Ajoutez les amandes et faites-les sauter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les autres ingrédients et secouez la casserole sur le feu pendant 2 minutes. Versez la sauce sur la truite cuite et servez.