Poitrines de dinde farcies aux épinards à la crème

Je fais généralement frire la dinde sauvage, car c'est une viande très dure. Mais cette recette couvre ce problème avec la délicieuse sauce à la crème et le riz. Toute la saveur détourne l'attention de la viande moelleuse, surtout si vous la faites cuire à la température idéale pendant le temps nécessaire. Si vous avez récolté un jeune oiseau, votre viande ne sera certainement pas aussi dure que celle d'un vieux coq de bruyère. Même si, comme moi, vous croyez fermement que la friture de la dinde sauvage est la seule façon de la manger, je vous encourage à essayer celle-ci. C'est assez simple, et le meilleur goût est celui que vous donnez à la sauce en l'épicant selon vos préférences.

Ingrédients

Montant	Ingrédient
2	poitrines de dinde
8	tranches de bacon
1	boîte d'épinards à la crème
½ tasse	Oignons en dés
½ tasse	Tomates en dés
	Épices selon le goût : sel, poivre, ail en poudre

Comment se préparer

Epinards à la crème :

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 oignon jaune moyen émincé
• 3 gousses d'ail émincées
• 4 cuillères à café de sel casher divisées
• 1 une cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 3 1/2 tasses de moitié-moitié
• 2 1/4 livres d'épinards frais ou une livre d'épinards surgelés
• 1 tasse de mozzarella*
• 4 onces de fromage à la crème*
• 1/2 tasse de parmesan râpé

 

Directions :

1. Lavez et assurez-vous que les seins sont propres et exempts de poils et de granulés ! Coupez les poitrines de dinde en deux de manière à ce qu'elles s'ouvrent.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les poitrines à feu moyen. Lorsqu'ils sont bien cuits, les réserver dans un plat allant au four.
3. Préparez la crème d'épinards :
   1. Dans une poêle, ajoutez le beurre et l'oignon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne clair.
   2. Ajoutez le fromage frais, le parmesan et la mozzarella jusqu'à ce qu'ils soient fondus et mélangés.
   3. Ajoutez la moitié de la moitié et la farine pour faire épaissir. Continuez à remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné.
   4. Ajoutez des épices selon votre goût.
   5. Lorsque le tout est bien mélangé, ajoutez les épinards. Continuez à ajouter et à remuer les épinards jusqu'à ce qu'il y en ait suffisamment pour que les épinards et le fromage soient également mélangés. Cela pourrait nécessiter deux sacs d'épinards !
   6. Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement.
   7. Lorsque c'est fait, versez les épinards à la crème sur les poitrines de dinde ouvertes dans la poêle et refermez les poitrines de façon à ce que les épinards à la crème soient recouverts par les poitrines. Les poitrines doivent être "farcies" avec la crème d'épinards.
   8. Ajoutez du fromage supplémentaire sur les poitrines et ajoutez des tomates cerises entières dans le plat avec les poitrines.
   9. Faites griller les poitrines au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et retirez-les du four. Laissez refroidir avant de servir.

 

Riz à l'ail et au parmesan :

• cuillères à soupe de beurre
• 1/2 oignon doux moyen, haché
• 3 cloves garlic, minced
• 1 1/2 tasses de riz à long grain non cuit
• 1 (14.5-ounce) boîte de bouillon de poule
• 1 tasse de lait
• Sel et poivre à volonté
• 1 tasse de parmesan finement râpé
• 3 une cuillère à soupe de jus de citron

 

Directions :

1. Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage.
2. Une fois la cuisson terminée, ajoutez tous les autres ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.