Ingrédients
| Montant | Ingrédient |
|---|---|
| ¼ tasse | beurre ou margarine |
| 1 cuillère à soupe | sauce au bacon |
| 2 tasse | sliced okra |
| 1 | petit oignon haché |
| ¼ tasse | poivre vert haché |
| 5 tasse | bouillon de poulet |
| 2 tasse | tomate pelée et coupée en morceaux |
| 1 | feuille de laurier |
| sel et poivre à volonté | |
| ½ tasse | riz ordinaire non cuit |
| 1 tasse | écureuil cuit coupé en dés |
| 1 cuillère à soupe | persil frais haché |
Comment se préparer
Faites fondre le beurre et le jus de bacon dans un faitout. Ajouter le gombo, l'oignon et le poivre vert ; faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer le bouillon, la tomate, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition et incorporez le riz. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes. Incorporer l'écureuil et le persil et faire cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Retirez la feuille de laurier. Donne 7 tasses