Portions : 6
Ingrédients
| Montant | Ingrédient |
|---|---|
| 2 tasse | poisson désarêté, émietté, fumé |
| 2 cuillère à soupe | beurre ou margarine |
| 2 cuillère à soupe | farine |
| ½ cuillère à café | sel |
| ¼ de cuillère à café | moutarde sèche |
| une pincée de poivre de Cayenne | |
| 1-½ tasse | lait |
| 2 tasse | fromage américain râpé à pâte fine |
| 1 paquet | (10 onces) de petits pois surgelés, cuits et égouttés |
| 3 cuillère à soupe | oignon vert en tranches |
| 2 cuillère à soupe | pimiento haché (facultatif) |
| 6 | coquilles de galettes, points de toast beurrés ou muffins anglais |
Comment se préparer
Dans une casserole de 2-quart, faire fondre le beurre ; incorporer la farine, le sel, la moutarde sèche et le poivre de Cayenne. Ajouter le lait ; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais et homogène. Ajoutez le fromage ; remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Incorporer le poisson fumé, les petits pois, l'oignon vert et le pimiento ; chauffer. Servir dans des coquilles de galettes ou sur des toasts ou des muffins anglais.