Le pastrami utilisé pour cette recette provient de Hunter Angler Gardener Cook - Hank Shaw's Wild Food Recipes (honest-food.net). (Si vous n'avez pas de pastrami et que vous n'avez pas le temps de le préparer, vous pouvez prendre un filet arrière ou un filet intérieur (viande douce) d'un cerf et le trancher finement, puis le saisir rapidement).
Pour la vinaigrette russe, vous pouvez l'acheter toute prête ou trouver une recette en ligne et utiliser des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre réfrigérateur.
Ingrédients
| Montant | Ingrédient |
|---|---|
| Craquelins Ritz (ou tout autre craquelin destiné à être servi avec du fromage) | |
| Pastrami ou corned venison | |
| Fromage suisse | |
| Vinaigrette russe | |
| Sauerkraut |
Comment se préparer
- Déposez une ou deux couches de viande sur chaque cracker.
- Ajoutez 1-2 cuillères à café de vinaigrette russe à chaque cracker. La quantité que vous souhaitez.
- Ajoutez un petit tas de choucroute (facultatif, mais encouragé).
- Ajoutez suffisamment de fromage suisse à chaque pile pour couvrir le dessus et pour qu'il fonde sur les côtés de la viande et de la choucroute.
- Allumez le four à 350⁰F et faites cuire jusqu'à ce que le fromage fonde (quelques minutes seulement).
- Dressez l'assiette et servez !