Ingrédients
| Montant | Ingrédient |
|---|---|
| 2 | lapins, coupés en morceaux |
| sel et poivre | |
| 2 cuillère à soupe | huile végétale |
| 1 | oignon, en tranches |
| 1 cuillère à soupe | jus de citron |
| 1 | une cuillère à café bombée de sucre |
| ¼ de cuillère à café | mace |
| 1 | feuille de laurier |
| 2 | brins de persil |
| 1 tasse | vin de Porto |
| 2 cuillère à soupe | gelée de groseilles |
| 2 cuillère à soupe | amidon de maïs |
Comment se préparer
Assaisonnez les lapins avec du sel et du pep per. Faire chauffer l'huile dans une poêle épaisse. Faire revenir le lapin et l'oignon. Transférer le lapin et l'oignon dans la marmite et ajouter le jus de citron, le sucre, le macis, la feuille de laurier, le persil et le porto. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures. Retirez le lapin et mettez la marmite à feu vif. Ajouter la gelée de groseille au jus dans la casserole et laisser fondre. Dissoudre la fécule de maïs dans une quantité égale d'eau froide et l'incorporer au liquide dans la marmite. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Remettre le lapin dans la marmite et faire chauffer. Servir la sauce sur le lapin. (Pour 4 à 5)