Ingrédients
| Montant | Ingrédient |
|---|---|
| 8 | caille entière, avec la peau |
| 1 | boîte (20 ounces) d'ananas en tranches, égoutté, jus réservé |
| 2 cuillère à café | Sauce Worcestershire |
| 2 cuillère à café | Moutarde de Dijon |
| 1 cuillère à café | romarin séché |
| 1 cuillère à soupe | amidon de maïs |
| 1 | petit citron, coupé en fines tranches |
| Sel et poivre |
Comment se préparer
Préchauffez le four à 400 degrés. Disposer les cailles, côté poitrine vers le bas, dans un plat de cuisson peu profond. Mélanger le jus d'ananas, la sauce Worcestershire, la moutarde, le romarin et la fécule de maïs. Verser le mélange de jus d'ananas sur les cailles. Faites cuire au four, à découvert, pendant 20 minutes. Retourner la caille côté poitrine et disposer les tranches d'ananas et de citron sur la caille. Arrosez de sauce et faites cuire jusqu'à ce que les cailles soient tendres à la fourchette, 15 à 30 minutes de plus. Disposer les cailles et les tranches d'ananas sur un plateau. Salez et poivrez la sauce selon votre goût et servez-la sur les cailles. Prévoyez 2 caille par personne.