Tout ce qui est en croûte et assaisonné de noix de pécan est léger et agréable. Surtout avec beaucoup d'herbes, comme c'est le cas dans cette recette. Il donne au poisson une texture croquante et un goût rafraîchissant. Elle nécessite moins de travail que la friture du poisson, ce qui constitue un autre facteur nutritif. Accompagnez le riz et les légumes rôtis.
Ingrédients
| Montant | Ingrédient |
|---|---|
| 3 | Filets de truite |
| 1 tasse | Noix de pécan concassées |
| 2 cuillère à soupe | Romarin |
| 1 cuillère à soupe | Jus de citron |
| 1 | Œuf |
| 1 tasse | Farine |
| 1 tasse | Pain de poulet ou farine de maïs |
| Sel & poivre |
Comment se préparer
- Préchauffez le four à 400 degrés et vaporisez la plaque à pâtisserie.
- Dans un grand bol, mélangez les noix de pécan concassées et les épices.
- Dans un autre bol, mélangez la farine et la semoule de maïs ou la pâte à pain.
- Dans un autre bol, fouettez l'œuf.
- Tremper le filet de truite dans le mélange de farine, puis dans l'œuf, et enfin dans le mélange de noix de pécan.
- Placez les filets de truite dans le plat de cuisson et faites cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien blanc. Pressez du jus de citron sur le dessus et servez chaud.