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Ingrédients
| Montant | Ingrédient |
|---|---|
| 2 | Coeurs de chevreuil |
| Hi Mountain Seasonings Garlic Pepper Rub (assaisonnement à l'ail et au poivre) | |
| Assaisonnement pour viande de chevreuil Hi Mountain Seasonings | |
| Huile d'olive |
Comment se préparer
- Coupez les sommets de chaque cœur pour en retirer le cartilage. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez une fine couche de la membrane extérieure de chaque cœur. Ouvrez les cœurs comme un livre à charnières. Cela vous permettra de poser les cœurs à plat sur le gril. Nettoyez l'intérieur des cœurs.
- Enduisez les cœurs d'huile d'olive et appliquez une bonne quantité de Hi Mountain Garlic Pepper Rub sur le premier cœur et une bonne quantité de Hi Mountain Venison Rub sur le deuxième cœur. Laissez mariner au réfrigérateur pendant quelques heures avant de cuisiner. L'utilisation des deux rubans vous permettra de servir deux recettes de cœur tout aussi délicieuses l'une que l'autre.
- Pendant que votre gril chauffe, sortez les cœurs du réfrigérateur et laissez-les s'approcher de la température ambiante avant de les griller.
- Une fois que votre gril est chaud, placez les steaks de cœur sur le gril et faites-les cuire jusqu'à ce que la température interne des cœurs atteigne 130 degrés. Retournez-les une fois pendant la cuisson. Une fois qu'ils ont atteint la température voulue, retirez-les du gril et laissez-les reposer 15 minutes avant de les trancher et de les servir.
Pour d'autres recettes délicieuses, visitez la bibliothèque de recettes de Hi Mountain Seasonings.
