Cette recette est si simple que vous en aurez l'idée dès le titre. J'ai utilisé un tube de petits pains au chocolat surgelés et réfrigérés, mais vous pouvez utiliser n'importe quel produit similaire.
Ingrédients
| Montant | Ingrédient |
|---|---|
| -½ lb. | Bavette de chevreuil |
| 1 cuillère à soupe | Beurre ou huile d'olive |
| Sel | |
| Poivre | |
| .25 cuillère à café | Piment de la Jamaïque (n'en abusez pas !) |
| 1-2 oz. Fromage brie triple crème (de nombreux fromages différents peuvent être utilisés, amusez-vous avec quelques variétés) | |
| 10-12 Pistaches (finement hachées) | |
| 1 | Oignons verts émincés (pour la garniture), facultatif |
Comment se préparer
- Préchauffez le four à 350 (ou à la température indiquée sur l'étiquette des petits pains).
- Utilisez n'importe quel morceau tendre de venaison (j'ai utilisé un filet arrière) et coupez-le en fines tranches pour obtenir des bouchées d'environ 1″ x 1″.
- Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre et (facultatif) du piment de la Jamaïque.
- Pendant que le four préchauffe, faites chauffer votre poêle en fonte et ajoutez-y du beurre ou de l'huile (à température élevée sur la plupart des cuisinières/grills).
- L'objectif est de saisir rapidement les deux côtés de la viande. Comme les tranches sont très fines et qu'elles doivent être cuites au four pendant 10-15 minutes, il faut que la poêle soit très chaude et qu'elle soit prête à temps. Ajoutez la venaison et saisissez-la pendant 10-20 secondes de chaque côté.
- Retirez la viande et laissez-la refroidir pendant quelques minutes.
- Étalez les croissants et ajoutez une bouchée de steak. Mes petits pains étaient trop gros pour une seule bouchée, j'ai donc coupé les petits pains en deux et en trois.
- Ajoutez une tranche de fromage de Brie à la viande (j'ai également essayé le cheddar sans ajouter de pistaches et c'était également très bon).
- Ajoutez une pincée de pistaches hachées.
- Roulez le tout en un joli paquet et mettez-le au four sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.
- Dès que les rouleaux sont cuits, retirez-les du four et garnissez-les de quelques oignons verts finement tranchés.