J'ai vu beaucoup de variations pour le Yakiniku, et je n'avais pas de miso sous la main, mais comme vous n'en avez probablement pas non plus, je me suis dit qu'il valait mieux ne pas ajouter de miso. Le seul ingrédient que vous devrez trouver au rayon des produits asiatiques de votre épicerie est le mirin (un type de vin de cuisson à base de riz), qui ajoute des saveurs incroyables que vous ne trouverez pas dans une bouteille de vin blanc.
Bien que je n'aie pas inclus de bacon dans cette recette, vous pourriez facilement utiliser cette sauce pour glacer des colombes enveloppées de bacon. La sauce est également délicieuse comme trempette, de sorte que vous n'avez pas nécessairement besoin de glacer la viande pendant la cuisson.
Ingrédients
| Montant | Ingrédient |
|---|---|
| 2 | colombes entières ou coupées en deux |
| 1 cuillère à soupe | graines de sésame grillées, entières |
| 1 cuillère à soupe | graines de sésame grillées, moulues |
| 1 clous de girofle | ail |
| 2 cuillère à soupe | mirin |
| 2 cuillère à soupe | sucre |
| .25 cup | soy sauce |
| 2 cuillère à café | huile de sésame |
| .25 cuillère à café | gingembre frais |
| 1 cuillère à café | flocons de piment rouge (facultatif !) ou un piment de votre jardin |
Comment se préparer
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Faites chauffer votre gril à feu moyen/élevé et faites griller les colombes jusqu'à la cuisson désirée, en laissant environ 1 minute de cuisson. En général, il s'agit de 4 à 8 minutes.
Au dernier moment, répartissez la sauce uniformément sur les colombes.
Retirez du gril et servez avec de la ciboulette et du riz. N'oubliez pas que vous pouvez également renoncer au glaçage de la viande et tremper simplement des tranches de viande dans le Yakiniku.