Lorsque vous pensez à manger de l'écureuil, eh bien, vous risquez d'en manger un peu ! Le ragoût brunswickois classique plaît toujours à la foule, mais l'ajout d'écureuil le rend vraiment amusant ! La texture et le goût de l'écureuil étant très proches de ceux du poulet, vous ne pouvez même pas faire la différence ! Mettez à profit toutes ces journées de chasse à l'écureuil et préparez une grande marmite de ragoût brunswickois ! Tout le monde y trouvera son compte !
Portions : 6
Ingrédients
| Montant | Ingrédient |
|---|---|
| 6 cuillère à soupe | Beurre |
| 1-½ tasse | Oignons en dés |
| 2 clous de girofle | Ail haché |
| 1-½ tasse | Haricots de Lima |
| 2 tasse | Grains de maïs |
| 32 oz. | Bouillon de poulet |
| 2 peut | Tomates en dés |
| 1-½ tasse | Sauce barbecue |
| 3 cuillère à café | Sauce Worcestershire |
| 0.4 cup | Sucre roux |
| 3 cuillère à café | Sel d'assaisonnement |
| 2 cuillère à café | Poivre noir |
| 3 cuillère à café | Sauce piquante |
| 2 cuillère à café | Poivre de Cayenne |
| ½ tasse | Persil |
| 2 tasse | Viande d'écureuil cuite, tirée ou déchiquetée |
Comment se préparer
Dans un grand faitout, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les oignons et l'ail, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Après environ 5 minutes, ajoutez les haricots de Lima, le maïs, les tomates en dés et le bouillon de poulet et portez à ébullition. Une fois les légumes bien cuits, ajoutez la sauce barbecue, la cassonade, la sauce worcestershire, les épices et la viande cuite. Mélangez et couvrez. Laissez cuire à feu doux-moyen pendant au moins 1 heure. Ajoutez du persil en guise de garniture et servez (encore meilleur avec du pain de maïs).
C'est aussi un repas facile à préparer à la mijoteuse ! Ajoutez tous les ingrédients, mélangez et couvrez. Faible, 6 heures et élevé, 4 heures.