Filets de poisson bleu à la sauce Doria

Ingrédients

Montant	Ingrédient
1-½ lb.	filets de poisson bleu
2 cuillère à soupe	beurre ou margarine, fondu
	sel
	paprika
	Sauce Doria

Comment se préparer

Décongelez le poisson s'il est congelé. Coupez les filets de poisson en portions. Placez le poisson en une seule couche sur une plaque à griller bien graissée. Verser le beurre fondu sur le poisson et saupoudrer de sel et de paprika. Faites griller à environ 4 pouces de la source de chaleur pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Déposez le poisson dans un plat chaud et servez-le avec la sauce Doria.

 

Sauce Doria

2 concombres, pelés, coupés en deux et épépinés

2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine 11/2cuillères à café d'aneth séché

1/2 tasse de vin de table blanc ou de bouillon de poulet

1 une cuillère à soupe de fécule de maïs

¼ tasse d'eau

Sel et poivre blanc à volonté

Coupez chaque moitié de concombre en diagonale en morceaux de 1/2-inch. Dans une poêle de taille moyenne, faites fondre le beurre et faites sauter les morceaux de concombre jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter l'aneth et le vin dans la poêle. Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau et l'ajouter au mélange de concombres. Laissez mijoter la sauce, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit claire et qu'elle fasse des bulles. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.