Par Jonathan Bowman
Photos de Jonathan Bowman
Lors d'un récent voyage à Charleston, en Caroline du Sud, j'ai décidé de pêcher à la dernière minute. Je cherchais à attraper quelque chose pour le ramener à la maison, et mes seules exigences étaient qu'il soit comestible/légal à garder.
Après avoir reçu de nombreuses réponses du type "Nous sommes complets cette semaine", ce qui est compréhensible étant donné la nature de dernière minute de ma demande, j'ai pris contact avec un pourvoyeur qui avait une place disponible.
Le pourvoyeur était originaire de Charleston et il m'a semblé qu'il pouvait probablement naviguer sur l'eau en dormant. Il m'a dit que nous allions cibler la truite mouchetée, à ma grande joie. J'adore les truites. J'aime ne pas avoir à m'occuper des écailles et j'aime leur goût, mais je n'avais encore jamais goûté à une truite mouchetée.
Nous avons utilisé des vairons vivants sur des bobbers et nous avons eu un plaisir fou à remonter les truites les unes après les autres. J'ai ramené les documents de taille légale à l'hôtel et j'ai commencé à réfléchir à des recettes. Conseil : si vous séjournez dans un hôtel sans réfrigérateur, emportez une glacière de type sac et utilisez les machines à glaçons de votre étage pour garder les choses au frais. N'oubliez pas de vider l'eau chaque jour afin que le poisson ne repose que sur de la glace (dans un sac en plastique).
Comme prévu, la truite mouchetée est absolument délicieuse et je serais heureux d'en manger tous les jours qui se terminent par la lettre Y. On trouve beaucoup de truites mouchetées le long de la côte est, y compris en Virginie. Notez que la truite mouchetée, en tant que poisson d'eau salée, est réglementée par la Virginia Marine Resources Commission et nécessite un permis de pêche en eau salée.
Obtenez la recetteJonathan Bowman vit dans le comté d'Amelia, où il passe le plus de temps possible à chasser, pêcher et cuisiner. Jonathan aime partager ses passions avec les autres, et il est déterminé à convaincre un jour sa femme de l'accompagner à la chasse à la dinde.
